主要课程：中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练，饭店管理基础知识，饭店服务礼仪，饭店服务与管理。培养目标：培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的技能人才。