经贸管理系专业介绍

★烹饪(中式烹调)：高级工五年制

主要课程:烹调技术、原料加工技术、原料知识、营养卫生、厨房管理、地方名菜制作实训、冷拼与食品雕刻实训、冷菜烧腊实训、面点制作实训、烹饪基本功实训等。

培养目标:培养从事中、西式菜肴加工制作的高技能人才。

★中西式面点与酒店管理：高级工五年制、中级工三年制

主要课程:中式面点技术、西式面点技术、原料知识、营养卫生、饭店服务与管理、饭店服务礼仪、中式面点实训、西式面点实训、蛋糕裱花实训、餐厅服务实训等。

培养目标:培养从事中、西式面点加工制作及酒店管理的高技能人才。